辣白菜是一種腌菜，傳統美食，以豐富的調料腌制，紅辣椒、大蒜和生姜奠定辣的底調，乳酸發(fā)酵的酸加持風(fēng)味，白菜、白糖、蘋(píng)果和梨造就的甜，成為辣白菜的靈魂所在 ，特點(diǎn)是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用

辣白菜加工流水線(xiàn)設備包含有：白菜切瓣機（切塊機）、人工修整輸送機、腌制池、脫鹽清洗機、人工修整輸送機、脫鹽清洗機，瀝水機、人工抹料或者拌料機，真空包裝機，金屬檢測儀，巴氏殺菌生產(chǎn)線(xiàn)，這里的切瓣機和切塊機是根據工藝要求，是整顆腌制還是切成塊來(lái)腌制，然后人工抹料和拌料機也是同樣情況，如果是整顆腌制就需要人工抹料，如果是切塊腌制就是使用自動(dòng)拌料機拌料

辣白菜加工流水線(xiàn)設備均是根據產(chǎn)量和工藝進(jìn)行選擇，產(chǎn)量決定設備的大小

白菜切瓣機：對整顆的白菜一分為二（根據工藝要求）

人工修整臺：對白菜進(jìn)行根部和外層葉子進(jìn)行修整作業(yè)，

腌制池：將修整好的白菜進(jìn)行鹽漬作業(yè)

白菜脫鹽清洗機：對腌制好的白菜進(jìn)行脫鹽清洗作業(yè)，采用氣泡和高壓噴淋相結合

白菜修整/切塊機：將白菜切塊處理（根據工藝要求）

人工抹料：對于切瓣的白菜，需要人工抹料

拌料機：對于切塊的白菜需要自動(dòng)拌料機

真空包裝機：將拌料好的辣白菜進(jìn)行真空包裝作業(yè)

對于巴氏殺菌生產(chǎn)線(xiàn)，可以根據工藝要求進(jìn)行選擇，但是金屬檢測儀是很有必要的，可以檢測出包裝好的物料內是否有金屬物質(zhì)，避免衛生安全問(wèn)題

我公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)多種果蔬加工生產(chǎn)線(xiàn)、醬菜加工生產(chǎn)線(xiàn)、凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)、巴氏殺菌生產(chǎn)線(xiàn)、豆制品加工設備、鹵制品加工設備、海產(chǎn)品水產(chǎn)品加工設備等等，均是根據工藝及產(chǎn)量大小進(jìn)行加工定做