老壇酸菜方便面承載了太多人的夢(mèng)想與回憶，味道難忘的是夾在方便面里面的酸菜包，酸爽的味蕾體驗是讓人喜愛(ài)的主要原因，今天給大家介紹的是該酸菜包的制作與殺菌工藝，殺菌作業(yè)關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量與保質(zhì)期，通常此類(lèi)包裝產(chǎn)品采用的均為低溫巴氏殺菌方法，配合生產(chǎn)線(xiàn)有：殺菌機、冷卻機、振動(dòng)布料機、瀝水風(fēng)干機

老壇酸菜包巴氏殺菌機包含有：巴氏殺菌機、冷卻機、振動(dòng)布料機、瀝水風(fēng)干機等4臺設備

1、巴氏殺菌機：又稱(chēng)為低溫巴氏滅菌機，采用蒸汽加熱法或者電加熱，以水為介質(zhì)，對袋裝產(chǎn)品物料進(jìn)行殺菌作業(yè)，殺菌過(guò)程為水浴式殺菌工藝，袋裝產(chǎn)品自動(dòng)進(jìn)料到殺菌池體內，進(jìn)行自動(dòng)殺菌自動(dòng)出料作業(yè)，殺菌時(shí)間與溫度都是根據產(chǎn)品工藝要求進(jìn)行設計，全自動(dòng)傳送網(wǎng)帶/鏈板帶，池體四周設置有保溫層，一是為了防止熱量流失，二是防止人員燙傷

2、冷卻機：加工速度與殺菌機同步，工作原理為氣泡式冷卻作業(yè)，冷源可以采用制冷機、冷卻塔或者常溫水循環(huán)冷卻，冷卻時(shí)間與殺菌時(shí)間同步進(jìn)行，該機運行方式為自動(dòng)入料、自動(dòng)冷卻、自動(dòng)出料

3、振動(dòng)布料機：又稱(chēng)為振動(dòng)篩，不銹鋼板沖孔，下方設有接水盤(pán)，由振動(dòng)電機帶動(dòng)進(jìn)行初步的瀝水與振動(dòng)布料作業(yè)

4、瀝水風(fēng)干機：常規的有三種模式，平行網(wǎng)帶風(fēng)干機、翻轉式風(fēng)干機、三層網(wǎng)帶烘干機等等，根據物料的外形特點(diǎn)進(jìn)行選擇，瀝水風(fēng)干速度與殺菌機和冷卻機同步

老壇酸菜包低溫巴氏滅菌機采用sus304食品級不銹鋼板材進(jìn)行加工設計，符合食品衛生安全要求

該套巴氏殺菌生產(chǎn)線(xiàn)設備廣泛應用于多種產(chǎn)品的低溫殺菌作業(yè)如：果汁飲料、鹵制品、乳制品、豆制品、袋裝牛奶、番茄醬、咖啡飲料、人造奶油、醬油、酸奶、豆奶、茶飲料、純凈水、醋、醬菜包、醬料包、湯料包、辣椒醬、花生醬、芝麻醬、酸菜魚(yú)料包巴氏滅菌作業(yè)等等，

部分設備技術(shù)參數，僅供參考，根據產(chǎn)量大小加工定制