醬菜包水浴巴氏殺菌機可以用于多種產(chǎn)品食品的滅菌作業(yè)，其工作原理為在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會(huì )死亡。不同的細菌有不同的適生長(cháng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏滅菌其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當的溫度和保溫時(shí)間處理，將其全部殺滅

巴氏滅菌法的產(chǎn)生來(lái)源于巴斯德解決啤酒變酸問(wèn)題的努力。當時(shí)，法國釀酒業(yè)面臨著(zhù)一個(gè)令人頭疼的問(wèn)題，那就是啤酒在釀出后會(huì )變酸，根本無(wú)法飲用。而且這種變酸現象還時(shí)常發(fā)生。巴斯德受人邀請去研究這個(gè)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的觀(guān)察，他發(fā)現使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營(yíng)養豐富的啤酒簡(jiǎn)直就是乳酸桿菌生長(cháng)的天堂。采取簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的，但是，這樣一來(lái)啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來(lái)殺死乳酸桿菌，而又不會(huì )破壞啤酒本身。

后，巴斯德的研究結果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí)，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢，而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱(chēng)為“巴氏滅菌法”

醬菜包水浴巴氏殺菌機設備特點(diǎn)：

1.水浴式巴氏滅菌整機均采用食品級sus304不銹鋼制成，堅固耐用、不生銹不變形、符合國家食品衛生標準。

2.輸送網(wǎng)帶采用sus304不銹鋼網(wǎng)帶，耐高溫、伸縮性小、不易變形、輸送平穩、速度可調、噪音小等特點(diǎn)。

3.采用電加熱或蒸汽加熱兩種加熱方式，也可根據客戶(hù)要求加裝改進(jìn)加熱管道。

4.本機采用蒸汽或者是電對水加熱的方式來(lái)達到殺菌溫度，箱體四周采用保溫材料，保證箱體內溫度的同時(shí)又能保證箱體外不燙手，防止員工燙傷現象發(fā)生。

5.巴氏殺菌溫度在65°-98°可調，可根據殺菌的產(chǎn)品來(lái)調節溫度，殺菌后進(jìn)入冷卻槽，將溫度降低到細菌繁殖溫度下，達到殺菌的效果。

6.該機結構緊湊可與其他設備連接形成流水線(xiàn)作業(yè)，可連續生產(chǎn)，保證質(zhì)量的同時(shí)又達到衛生質(zhì)量的標準。

巴氏滅菌機成套生產(chǎn)線(xiàn)設備包含有：殺菌機、冷卻機、瀝水機、風(fēng)干機，成套生產(chǎn)線(xiàn)設備均可以根據產(chǎn)量大小來(lái)進(jìn)行加工定做，泛用于低溫肉類(lèi)、豆干、豆制品、罐頭、軟包裝、醬菜、醬腌菜、蔬菜、根莖類(lèi)葉菜類(lèi)的蔬菜、鮮奶、果汁、飲料、果醬、果凍、山野菜、榨菜、灌裝、玻璃瓶等各種包裝的產(chǎn)品殺菌。也可對各種蔬菜山野菜水果的殺青漂燙或蒸煮等工序。

 設備基本技術(shù)參數：

我公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)：餡料滅菌機、果醬滅菌機、五香面醬滅菌機、蒜蓉辣椒醬滅菌機、辣醬滅菌機、榨菜滅菌機、醬菜滅菌機、米粉巴氏滅菌生產(chǎn)線(xiàn)、泡菜巴氏滅菌生產(chǎn)線(xiàn)、蘆筍巴氏滅菌設備、米線(xiàn)巴氏滅菌設備等等一系列食品殺菌、滅菌設備