很多家庭喜歡吃蕨菜，但野生的蕨菜在市場(chǎng)上并不是經(jīng)常能夠買(mǎi)到，即使買(mǎi)到，蕨菜也不容易保存、保鮮?，F代工業(yè)廠(chǎng)商為了讓大家更輕易吃上蕨菜，采用各種工藝制作出蕨菜干、蕨菜醬菜、鹽漬蕨菜、清水蕨菜等產(chǎn)品，方便保存。蕨菜干的制作方法可以參考以下分享

1、新鮮蕨菜買(mǎi)會(huì )后要馬上進(jìn)行處理，防止蕨菜老化變質(zhì)。首先要摘掉卷頭蕨菜花，擦干凈蕨菜梗上細毛，然后用1%濃度為草木灰水浸泡3-5個(gè)小時(shí)，撈起進(jìn)行殺青，直到蕨菜成熟透心，卷而不斷為止；

2、蕨菜殺青后，要馬上放在流動(dòng)的清水中漂洗，撈起瀝干后就可以進(jìn)行烘曬；

3、蕨菜烘曬不能用明火，烘烤時(shí)溫度開(kāi)始控制在30-35℃，待蕨菜水分烘干到50%時(shí)，開(kāi)始升溫，將溫度控制在50-60℃；待水分烘干到10%時(shí)，慢慢降下溫度即可。（需要注意的是，蕨菜水分降到40%時(shí)要開(kāi)始揉搓，力度先輕后重，用力方向一致，沒(méi)揉搓一次大約是20分鐘。）

4、蕨菜烘曬、揉搓好后，蕨菜干也就基本成型。這時(shí)只要把蕨菜干除雜，剪去梗塊部分進(jìn)行包裝就好

蕨菜自動(dòng)殺青機從加熱方式上，可以分為電加熱和蒸汽加熱兩種，從內槽加工上區分，可以分為普通式和內槽可提升式，內槽可提升式方便加工后衛生的打掃作業(yè)，整機板材部分均采用sus304食品級不銹鋼，符合食品衛生安全要求

蕨菜自動(dòng)殺青機可以對多種山野菜進(jìn)行漂燙作業(yè)，例如：蕨菜漂燙機、柳蒿芽殺青機、薺薺菜殺青機、蒲公英漂燙機、水蕨菜漂燙機、刺老芽漂燙機、刺五加、猴子腿兒、貓爪子漂燙機等等

我公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)多種山野菜漂燙設備、山野菜清洗機、山野菜速凍機、山野菜烘干機，設備大小均可以根據產(chǎn)量來(lái)進(jìn)行加工定做，根據加工工藝匹配設備

漂燙設備圖片：

諸城市億拓食品機械有限公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)巴氏殺菌生產(chǎn)線(xiàn)、果蔬漂燙生產(chǎn)線(xiàn)、隧道式烘干機、多種形式清洗機、蒸煮漂燙機、冷卻機、瀝水風(fēng)干機、肉制品加工設備、鹵制品加工設備、海產(chǎn)品加工設備、水產(chǎn)品加工設備等等，均可以根據加工工藝及產(chǎn)量大小來(lái)進(jìn)行加工定做，*，值得信賴(lài)