很多的年糕產(chǎn)品為了方便運輸和零售，通常會(huì )進(jìn)行真空包裝作業(yè)，操作簡(jiǎn)單，真空包裝之后進(jìn)行巴氏滅菌作業(yè)，為的是延長(cháng)其保質(zhì)期，保證口感和運輸途中的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題

要做出好的年糕，重要的是注意水和油的運用。除此，糯米粉是否純也很重要，一般市場(chǎng)上買(mǎi)的糯米粉大多是摻雜了別的米粉，所以吃起來(lái)不夠軟糯。年糕應直接用糯米做，為的是保正年糕的純正度和原汁原味。做年糕很簡(jiǎn)單，年糕可以做成很多種口味，但都是在基本的原味年糕上加入個(gè)人喜歡的其它材料，如紅棗等

年糕巴氏滅菌機可以用于多種產(chǎn)品食品的滅菌作業(yè)，其工作原理為在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會(huì )死亡。不同的細菌有不同的適生長(cháng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏滅菌其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當的溫度和保溫時(shí)間處理，將其全部殺滅

年糕巴氏滅菌機設備特點(diǎn)：

1.水浴式巴氏滅菌整機均采用食品級sus304不銹鋼制成，堅固耐用、不生銹不變形、符合國家食品衛生標準。

2.輸送網(wǎng)帶采用sus304不銹鋼網(wǎng)帶，耐高溫、伸縮性小、不易變形、輸送平穩、速度可調、噪音小等特點(diǎn)。

3.采用電加熱或蒸汽加熱兩種加熱方式，也可根據客戶(hù)要求加裝改進(jìn)加熱管道。

4.本機采用蒸汽或者是電對水加熱的方式來(lái)達到殺菌溫度，箱體四周采用保溫材料，保證箱體內溫度的同時(shí)又能保證箱體外不燙手，防止員工燙傷現象發(fā)生。

5.巴氏殺菌溫度在65°-98°可調，可根據殺菌的產(chǎn)品來(lái)調節溫度，殺菌后進(jìn)入冷卻槽，將溫度降低到細菌繁殖溫度下，達到殺菌的效果。

6.該機結構緊湊可與其他設備連接形成流水線(xiàn)作業(yè)，可連續生產(chǎn)，保證質(zhì)量的同時(shí)又達到衛生質(zhì)量的標準。

巴氏滅菌機成套生產(chǎn)線(xiàn)設備包含有：殺菌機、冷卻機、瀝水機、風(fēng)干機，成套生產(chǎn)線(xiàn)設備均可以根據產(chǎn)量大小來(lái)進(jìn)行加工定做，泛用于低溫肉類(lèi)、豆干、豆制品、罐頭、軟包裝、醬菜、醬腌菜、蔬菜、根莖類(lèi)葉菜類(lèi)的蔬菜、鮮奶、果汁、飲料、果醬、果凍、山野菜、榨菜、灌裝、玻璃瓶等各種包裝的產(chǎn)品殺菌。也可對各種蔬菜山野菜水果的殺青漂燙或蒸煮等工序。

 設備基本技術(shù)參數：

我公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)：餡料滅菌機、果醬滅菌機、五香面醬滅菌機、蒜蓉辣椒醬滅菌機、辣醬滅菌機、榨菜滅菌機、醬菜滅菌機、米粉巴氏滅菌生產(chǎn)線(xiàn)、泡菜巴氏滅菌生產(chǎn)線(xiàn)、蘆筍巴氏滅菌設備、米線(xiàn)巴氏滅菌設備等等一系列食品殺菌、滅菌設備