近幾年，預制菜加工成為了餐飲文化的主流，隨著(zhù)北京冬奧會(huì )的開(kāi)幕與進(jìn)行，讓更多的人知道了預制菜給我們生活帶來(lái)的便利以及它們創(chuàng )造了餐桌上的美味

最近也有很多客戶(hù)咨詢(xún)我預制菜加工生產(chǎn)設備，通常詢(xún)問(wèn)比較籠統，沒(méi)有特定的目標，這樣在這里給大家簡(jiǎn)單介紹一下預制菜及加工設備

“預制菜"是一種針對宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過(guò)程中繁雜等特點(diǎn)；食品企業(yè)星級大廚通過(guò)食品工業(yè)手法對各類(lèi)菜品原料進(jìn)行專(zhuān)業(yè)分析，針對食材的不同特點(diǎn)運用不同的制作方法有針對性的研發(fā)，用現代標準化通過(guò)中央廚房集中生產(chǎn)；科學(xué)包裝；采用急速冷凍技術(shù)（零下18度）保存，以及時(shí)保障菜品的新鮮度和原味；預制菜省去了食材采購的煩惱 簡(jiǎn)化了制作步驟，經(jīng)過(guò)衛生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品

預制菜加工也有很多種工藝

“酒店預制菜"基本都是差不多成型的菜品，只需采用不同的烹飪方式，經(jīng)過(guò)最后一關(guān)加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態(tài)、不同口味特色的菜品。隨著(zhù)生活節奏的加快以及餐飲趨勢的變革，“預制菜"也越來(lái)越受餐飲從業(yè)人員喜愛(ài)。預制菜區別一般菜式，半成品是可以簡(jiǎn)單加熱，便可食用。近年來(lái)，隨著(zhù)菜品、菜系的預制菜不斷更新，被更多消費者所推崇

我們生產(chǎn)的預制菜加工設備包含有：油炸食品系列設備、保鮮食品系列設備、速凍食品系列設備、即食食品系列設備等等，可以根據不同的菜品工藝及產(chǎn)量進(jìn)行設備的加工制造