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醬菜的低溫殺菌作業(yè)怎樣做

更新時(shí)間:2024-05-27瀏覽:221次

醬菜的低溫殺菌作業(yè)怎樣做,說(shuō)到這個(gè)問(wèn)題,首先要知道的此處的低溫不是零下多少度的低溫,而是水沸騰之前的低溫,范圍介于65-98℃,這個(gè)溫度范圍怎樣選擇,要根據產(chǎn)品的特點(diǎn)來(lái)設定,有些產(chǎn)品想要達到延長(cháng)保質(zhì)期的效果殺菌時(shí)間需要設置40分鐘,然后殺菌溫度在80℃左右,每種殺菌產(chǎn)品都有其自己的殺菌點(diǎn),達到了且能恒溫保持,就可以滅菌成功達到延長(cháng)保質(zhì)期的目的

醬菜的低溫殺菌作業(yè)怎樣做,首先匹配全自動(dòng)的低溫滅菌成套設備,有巴氏殺菌機、冷卻機、振動(dòng)布料機、瀝水風(fēng)干機等,每一臺設備都是根據產(chǎn)品的工藝和產(chǎn)量來(lái)進(jìn)行加工定制

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