漂燙機又叫“漂燙鍋”、“燙菜機”、“燙菜池”、“焯水機”、”蔬菜殺青線(xiàn)”等等。果蔬經(jīng)過(guò)漂燙后就抑制了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，而且能揮發(fā)蔬菜的青臭氣保留蔬菜原有香味，增進(jìn)細胞的柔軟性，利于水分蒸發(fā)。為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎。

 

　　目前，漂燙機按加熱方式目前分為電加熱，天然氣加熱，液化氣加熱，燃煤加熱，生物顆粒加熱以及柴油加熱等多種加熱方式，按出料方式分為自動(dòng)出料，手動(dòng)出料以及流水線(xiàn)作用。

 

　　漂燙機的優(yōu)點(diǎn)分析：

　　1.漂燙機操作方便，產(chǎn)量高，全部不銹鋼制作，設備為自動(dòng)控溫、四周雙層保溫；

　　2.加熱快，采用高溫,具有短時(shí)等特點(diǎn)；

　　3.漂燙機具有勞動(dòng)強度小、功效高、便于操作、省人、省力等優(yōu)點(diǎn)；

　　4.入料、潤水、蒸煮、出料、等工序可連續作業(yè)，無(wú)需間斷。

 

　　漂燙機保養與維護：

　　該機生產(chǎn)過(guò)程中，要定期檢查電源線(xiàn)的完好度，有無(wú)缺相問(wèn)題，特別是自動(dòng)出料型，如電源缺相，會(huì )燒壞出料的減速機。鏈輪出料型，要每隔3個(gè)月調整一下鏈條的松緊度。鏈條上安裝有限位板，即控制進(jìn)、出料料筐的位置，如果維修需撤掉鏈條，應按原位置安裝，否則限位器就失去作用，操作時(shí)容易損壞整體出料裝置。這一點(diǎn)很重要！清洗設備時(shí)，電器、減速機嚴禁進(jìn)水，以免發(fā)生事故。