食品行業(yè)的巴氏殺菌機遍布參與在其流程的每一道環(huán)節，比如食物的包裝或是罐裝，利用溫度來(lái)處理。殺菌槽的溫度條件只要在八十到九十攝氏度的區間里就能有效的殺滅細菌，同時(shí)食物內的營(yíng)養成分比如蛋白質(zhì)維生素等等都不會(huì )*被抹殺，依舊保留食物的營(yíng)養物質(zhì)，也可放心食用，消除消費者對食物類(lèi)似防腐等化學(xué)添加的顧慮，巴氏殺菌法能夠使3食物不必經(jīng)過(guò)化學(xué)處理也能較長(cháng)時(shí)間的存儲，也還原了食物的營(yíng)養價(jià)值，健康衛生不會(huì )對健康產(chǎn)生負面威脅。另外，為了延長(cháng)食物的存放有效期，在經(jīng)過(guò)巴氏殺菌之后還能夠利用冷卻水降溫處理后強風(fēng)介入干化體表后再進(jìn)行包裝，就能被放置更長(cháng)的時(shí)間。核心優(yōu)勢還是消費者注重的營(yíng)養不會(huì )隨著(zhù)巴氏殺菌而大打折扣。

巴氏殺菌機的效果不需要特別的高溫，因此也被成為低溫殺菌機，單是這一點(diǎn)就能顯現其一個(gè)節能的優(yōu)點(diǎn)了。食物的流水線(xiàn)上可以配置巴氏殺菌機，，搭配監控體系及其他，可以*實(shí)現自動(dòng)化生產(chǎn)管理，殺菌有保證。殺菌機有四大門(mén)派，滾杠，噴淋，水浴和鮮奶巴氏殺菌機。食物加工生產(chǎn)過(guò)程中，凡是可以低溫實(shí)現殺菌的都可以配置巴氏殺菌機，例如腌制的蔬菜，各種醬料，酸奶制品，水果加工而成的醬汁或是果凍飲料酒*品，熟肉加工都可以通過(guò)巴氏殺菌。

巴氏殺菌是通過(guò)熱處理完成滅絕各類(lèi)病原菌落的，高達百分之九十的滅菌成果，盡管會(huì )有殘存的細菌，但是這些并不足以致病，相反還是利于人體健康，參與人體生命活動(dòng)*的，如乳酸菌。當然在儲存期限的時(shí)候，同樣經(jīng)過(guò)巴氏殺菌機的食物，不同的產(chǎn)品以及不同規格的包裝導致時(shí)間是各異的。例如泡菜和火腿制品的存放就相差半年的差距。水果罐頭更是可以放置上一年之久。這就是巴氏殺菌機帶來(lái)的雙重作用。